Gingerols 35%

Cấu trúc và tính chất hóa học

Đặc điểm phân tử: Gingerols là một nhóm các hợp chất phenolic với các nhóm alkyl chuỗi dài. Cấu trúc cốt lõi là 6 gừng (6 gừng), là dạng hoạt động chính của nó.

Tính ổn định: Nó nhạy cảm với nhiệt và sẽ được chuyển đổi thành shogaols (spicier, nhưng một số hoạt động có thể thay đổi) trong điều kiện nhiệt độ cao hoặc khô.

Lĩnh vực y tế

Chất chống oxy hóa: Trung hòa các gốc tự do, giảm căng thẳng oxy hóa và bảo vệ các tế bào.

Chống viêm:

Ức chế các yếu tố viêm pro (như COX 2, NF κB), làm giảm viêm khớp và đau cơ.

Sử dụng bên ngoài có thể làm giảm viêm cục bộ (cần được pha loãng trước khi sử dụng).

Thúc đẩy tiêu hóa:

Kích thích niêm mạc dạ dày để tiết ra các enzyme tiêu hóa, làm giảm chứng đầy hơi và chuột rút dạ dày.

Ức chế vi khuẩn đường ruột có hại và điều chỉnh hệ thực vật đường ruột.

Giảm buồn nôn: Điều chỉnh phản xạ thần kinh tiêu hóa và làm giảm các triệu chứng buồn nôn như ốm nghén và bệnh chuyển động.

Hiệu quả chống ung thư tiềm năng: Các nghiên cứu trong phòng thí nghiệm đã chỉ ra rằng nó có thể ức chế sự tăng sinh tế bào khối u (cần xác minh lâm sàng nhiều hơn).

Các ứng dụng khác

Bảo quản thực phẩm: Sử dụng các đặc tính kháng khuẩn để mở rộng thời hạn sử dụng của thực phẩm.

Các sản phẩm chăm sóc da: Đặc tính chống viêm và chống oxy hóa được sử dụng trong các công thức chống mụn trứng cá và chống lão hóa.

Gingerol vs Shogaol

Mối quan hệ chuyển đổi: Khi gừng được làm nóng hoặc sấy khô, gừng (gừng gừng) → shogaols (shogaols).

Sự khác biệt hoạt động:

Gingerol: chống viêm và chống oxy hóa mạnh hơn.

Gingerol: Nó cay hơn và có tác dụng quan trọng hơn trong việc thúc đẩy lưu thông máu.

Quá trình

Nguyên liệu thô → làm sạch và cắt → sấy khô nhiệt độ thấp → chiết ethanol → tinh chế nhựa → sắc ký cột → nồng độ → chuẩn bị 35% → triệt sản và đóng gói

Tính năng sản phẩm:

1. Hàm lượng gừng cao

Gừng nhỏ màu vàng được sử dụng làm nguyên liệu thô. Gừng nhỏ màu vàng có mùi thịt và mùi cay. Hàm lượng gừng của nó cao hơn nhiều so với gừng thịt;

Chiết xuất CO2 siêu tới hạn được áp dụng, và hiệu quả chiết của các thành phần gừng cao.

2. Hương thơm trong suốt hơn và hương thơm tinh khiết hơn

Chiết xuất CO2 siêu tới hạn ở nhiệt độ phòng có thể giữ lại tốt hơn các thành phần hoạt chất và các thành phần hương vị trong dầu gừng.

3. Sản phẩm tinh khiết và tự nhiên

So với chiết xuất dung môi truyền thống và chiết xuất nước, sản phẩm không có vấn đề về dư lượng như dư lượng thuốc trừ sâu và hydrocarbon thơm đa vòng.